Sokkoló hűtő-fagyasztók
Az elkészített vagy előkészített étel hamar veszíthet az ízéből és az élvezeti értékéből, továbbá a készételt hamar megtámadhatják a baktériumok. Csak a rendkívül gyorsan történő lehűtés/fagyasztás (60-90 perc), azaz sokkolás képes megőrizni az étel minőségét, eredeti ízét és élvezeti értékét. A sokkolók segítségével kezelt ételek a kiengedés, melegítés után is frissek és étvágygerjesztőek maradnak. Az energiatakarékos működést a kiváló szigetelés és az önzáródó ajtó biztosítja.
A sokkolók alapfelszereltsége a digitális hőfokszabályzó, a maghőmérő szonda és a tálcatartó sínek. A kétirányú sokkoló ventilációs hűtéssel, rozsdamentes lábakkal rendelkezik. Kapacitás: 3x GN 1/1 vagy 3x 600x400 belső mérettől akár 20x GN 1/1 vagy 600x400 méretig.
